Expliquem l’experiència del Martí- Go, un projecte PFI (Programa de Formació i Inserció) d’Auxiliar d’hoteleria: cuina i serveis de restauració de la Plataforma d’Educació Social Martí-Codolar, que té l’objectiu d’integrar tots els aprenentatges del curs.
La formació del PFI inclou diferents coneixements tant teòrics com tècnics, per dur a terme les tasques de restauració. El projecte de Martí-Go és una prova d’integració de tot allò que han après en un format participatiu, creatiu i col·laboratiu.
El grup, format per quinze joves, va començar creant una associació, acompanyades del projecte Ocell de Foc. Un cop establertes dinàmiques de comunicació, treball en equip i un objectiu conjunt a treballar, van començar a crear. El resultat d’aquesta posada en comú va ser un bar, el conegut com a Martí– Go.
La posada en marxa, va començar per un estudi de les persones que atendrien, analitzant qui serien els seus destinataris, com les professionals, els i les joves de la UEC de Martí- Codolar, les persones dels projectes de la formació prelaboral, els i les companyes del PFI i els i les educadores del centre.
A continuació, van treballar en el disseny d’una marca, una carta, un espai i tot el que hi ha darrere d’un negoci de restauració de forma col·laborativa entre el grup.
Un cop establertes les bases, a inicis de febrer i fins final de curs, es va obrir el bar de Martí-Go, durant la setmana d’onze a dotze i mitja del matí. Aquest ofereix esmorzars ben complets, des d’entrepans, biquinis, croissants i cafès, inclús sovint, alguna oferta especial amb el toc personal dels i les joves, sigui creps, arepas o batuts de fruites.
El projecte els i les està apropant a la realitat dels serveis de restauració posant en pràctica l’atenció al client, la preparació dels productes, el muntatge i la recollida i, encara que no agradi, també la neteja.
A la vegada, també s’està treballant la comunicació assertiva, el treball en equip i les mateixes competències. Creant un espai de comoditat i aprenentatge que enriqueix la seva formació a través de la vivència.
El bar, no només endinsa al grup al món laboral, també realitza un procés de desenvolupament personal, companyerisme i acompanyament als i les joves per fer d’ells i elles professionals del futur i persones en formació i aprenentatge constant.
